ジャガイモを収穫しました！

今年初めに植え付けした春ジャガイモを収穫しました！

春ジャガイモは皮がむきやすく、食感も滑らかなのが魅力です。

今回収穫したのは、男爵と並びジャガイモの定番！「メイクイーン」

ねっとりしていてほのかに甘みがあるのが特徴です。

じゃがいもの貴重種で小さめの卵形で、果肉は濃い黄色。 肉質は粉質と粘質の中間くらいで煮崩れしにくく、少しホクホク感があり、甘味が強いのが特徴の「インカのめざめ」

３種類目は「シャドークイーン」外見は黒に近い濃い紫、中身は鮮やかな濃い紫色をしたじゃがいもの1品種。 加熱すると、あっさりした味にほくほくした食感です。 出荷数はまだ少数ですが、抗酸化作用をもつアントシアニン色素を豊富に含み、健康志向のじゃがいもとして注目されています。

こちらのジャガイモ達もレストランで使用します！