秋の味覚！

天草も少しづつ秋めいてきました！

秋といえば読書の秋、スポーツの秋、そして、『食欲の秋』！

リゾラファーム天草でも秋の味覚「さつまいも」の収穫が始まりました！

ぷっくりとして甘味たっぷりの「さつまいも」です。

ホクホク、しっとりとした食感にギュッと甘味を詰め込んだ自信作です。

収穫した「さつまいも」は土がついたまま、直射日光を避けた風通しのいい保管庫で

じっくり追熟（熟成）させます。

追熟させることで、「さつまいも」のでんぷんが糖化します。

糖化した「さつまいも」は掘り立てよりも甘味、コクが強くなり美味しくなります！

徹底した温度管理と湿度管理で追熟した「さつまいも」はスイーツのような味わいです。

熟成した「さつまいも」はレストランで使用予定です。